Niko Rittenau ist studierter Ernährungsberater mit dem Fokus auf pflanzliche Ernährung aus Berlin. Er ist Mitbegründer des Plant Based Institute und Autor des Standardwerks "Vegan-Klischee ade!" zum Thema pflanzlicher Ernährung. Als Ernährungsberater motiviert er zu gesundem, pflanzenbetontem Essen, indem er Fachwissen lebendig und praxisnah vermittelt. In seinem Talk zeigt Niko eine mögliche Lösung auf, wie wir im Jahre 2050 zehn Milliarden Menschen ernähren können.